Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de, zeytinyağı üretimi sezonu Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin tarlalardaki hummalı çalışmalarıyla başladı. Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen hasat döneminde, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmeleri günde 80 ton zeytini işleyerek sofralara ulaşacak altın sıvıyı üretiyor.
Zeytinlerden Lezzetli Zeytinyağına: Üretim Süreci
Çuvallar ve kasalarla işletmelere getirilen Gemlik türü ağırlıklı zeytinler, ilk olarak tartılarak teslim ediliyor. Ardından, yaklaşık bir saatlik bir süreçle işlenerek yüksek kaliteli zeytinyağına dönüştürülüyor. İşletme çalışanı Duran İncekız, gelen zeytinlerin temiz suyla yıkandıktan sonra kazana alındığını belirtiyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor. Son olarak filtreleme aşamasından geçen zeytinler, berrak ve altın rengiyle göz dolduran zeytinyağına dönüşüyor.
Verim ve Kalite: Üreticiler Memnun
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden oldukça memnun olduklarını ifade ediyor. Geçtiğimiz yıla oranla verimin aynı seviyede seyrettiğini belirten Taşlı, düzenli bakımların ve bordo bulamacı gibi uygulamaların verimliliği artırdığını vurguluyor. Taşlı, zeytinin tarihte barış ve bereketin simgesi olduğunu hatırlatarak, Ege ve Akdeniz’in bu değerli bitkisinin önemine dikkat çekiyor. Kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de değinen Taşlı, su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığını belirtiyor.
5 Kilodan 1 Kilo Zeytinyağı: Verimli Sezon
Delice Zeytinyağı işletmesinde çalışan Duran İncekız, bu yılki verimin oldukça yüksek olduğunu ve ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini müjdeliyor. Bu durumun hem üreticiler hem de tüketiciler açısından sevindirici olduğunu belirten İncekız, işletme olarak en kaliteli ürünü sunmak için çalıştıklarını ve müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiklerini söylüyor. Üreticilere bereketli bir sezon dileyen İncekız, zeytinyağı üretimi sürecinin titizlikle yürütüldüğünü vurguluyor.
Denizli’nin Altın Sıvısı Sofralarda
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinler, modern işleme tesislerinde el değmeden, hijyenik koşullarda işlenerek yüksek kaliteli zeytinyağına dönüşüyor. Ekim ayında başlayan ve devam eden hasat süreci, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Zeytinyağı üretimi alanında Denizli, kalitesiyle adından söz ettirmeye devam ediyor. Vatandaşlar, kendi zeytinyağlarını doğrudan üreticilerden temin etme imkanına sahip olarak tazeliğin ve lezzetin garantisini yaşıyor.
