Aydın’ın Koçarlı ilçesinde tam 45 yıldır pidecilik zanaatını sürdüren 60 yaşındaki Hamit Tosun, sektörde eşine az rastlanır bir başarı öyküsüne imza atıyor. İşletmesini sadece bir dükkan olarak değil, adeta bir \”meslek okulu\” gibi yöneten Pideci Ustası Hamit Tosun, yanında çırak olarak işe başlayan her genci, kalfalık ve ustalık seviyesine taşıyarak kendi iş yerlerini açmaları için destekliyor. Bu özverili yaklaşımıyla hem geleneksel pidecilik mesleğini yaşatıyor hem de gençlere sağlam bir gelecek kurma fırsatı sunuyor.
\n\n
Haberbaslik.com.tr olarak yerinde incelediğimiz bu ilham verici hikayede, Hamit Usta’nın sadece pide yapımının inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de gençlere aktardığını gözlemledik. Tosun, sabrın ve emeğin bu mesleğin olmazsa olmazları olduğunu her fırsatta vurguluyor. Onun rehberliğinde yetişen çıraklar, mesleğin tüm detaylarını öğrenerek kendi başarı hikayelerini yazmaya başlıyorlar.
\n\n
Koçarlı’dan Tüm Türkiye’ye Uzanan Bir Başarı Hikayesi
\n\n
Hamit Tosun, yarım asra yaklaşan meslek hayatında onlarca genci pidecilik sektörüne kazandırmanın gururunu yaşıyor. Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğine dikkat çeken Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemini vurguluyor. Yetiştirdiği ustaların kendi dükkanlarını açması, onun için en büyük mutluluk kaynağı. Bu sayede mesleğin gelecek nesillere aktarılmasını da güvence altına alıyor.
\n\n
Koçarlı’nın 45 yıllık tecrübeli pide ustası Hamit Tosun, mesleğe çok küçük yaşlarda başladığını anlatıyor. \”İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Sonra hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” sözleriyle mesleğe olan tutkusunu dile getiriyor.
\n\n
Pideci Ustası Hamit Tosun: ‘Burası İşletme Değil, Pideci Okulu!’
\n\n
Hamit Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği sayısız usta ile gurur duyduğunu belirtiyor. Yanında yetişen her çalışana adeta bir okul disiplininde eğitim verdiklerini ve kendi iş yerlerini kurma fırsatı sunduklarını ifade ediyor. \”Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” sözleriyle, gençlere sunduğu eşsiz desteği detaylandırıyor.
\n\n
Gençlere Meslek ve Gelecek Sunan Bir Usta
\n\n
Hamit Usta, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını ve Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirtiyor. Elemanlarının mesleğin en ince ayrıntılarına vakıf olmadan yanından ayrılmadığını vurgulayan Tosun, \”Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” ifadeleriyle, mesleki mirasın devamlılığına verdiği önemi gözler önüne seriyor.
\n\n
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Yolculuk
\n\n
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın yanındaki deneyimlerini paylaşıyor. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiren Uçaravcı, \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” sözleriyle, çalıştığı yerin kendisi için ne denli özel olduğunu ifade ediyor. Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen bu ilham verici hikaye, mesleki eğitimin ve usta-çırak ilişkisinin günümüzdeki değerini bir kez daha kanıtlıyor.
