Meksika Körfezi’nden Aydın’a Uzanan Olağanüstü Yolculuk: Yılan Balıkları Bafa Gölü’nde
Denizlerin derinliklerinden gelen gizemli bir misafir, bu kez Aydın ve Muğla arasındaki doğal hazinemiz Bafa Gölü’nü şenlendirdi. Meksika Körfezi’nde başlayan ve tam 3 yıl süren, tam 7 bin kilometrelik nefes kesici bir göçün ardından yılan balığı türleri, Ege’nin sularına ulaştı. Bu uzun ve zorlu yolculuğun ardından Bafa Gölü’ne yerleşen yılan balıkları, hem sofralarımızı zenginleştiriyor hem de bilim dünyasının dikkatini çekiyor.
Lezzeti ve Şifasıyla Sofralarda Yerini Alıyor
Kilogramı yaklaşık 700 TL’den tezgahlarda yerini alan yılan balığı, sadece eşsiz lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkıyor. Vücut direncini artırdığına inanılan bu özel balık, besin değeri yüksek bir gıda olarak tercih ediliyor.
Bilim Dünyası Yılan Balıklarını Mercek Altına Aldı
Yılan balıklarının sadece besin kaynağı olmanın ötesinde, bilimsel araştırmalar için de önemli bir kaynak olduğu ortaya çıktı. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, yılan balıklarının Ar-Ge çalışmalarında kilit rol oynadığını belirtti. Firma, yılan balığı türlerini yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmede kullanmayı hedefliyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Olağanüstü Bir Yaşam Döngüsü ve Dayanıklılık
Bafa Gölü’nün bu eşsiz misafirleri, üreme dönemlerinde inanılmaz bir yolculuğa çıkıyor. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üremek için 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika Sargasso Körfezi’ne gittiklerini ve burada yumurtladıktan sonra erginlerin yaşamını yitirdiğini açıkladı. Yavruların ise Akdeniz sularına girerek Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaştığını belirtti.
Başlık, yılan balıklarının yaşam döngüsünün yanı sıra, olağanüstü dayanıklılığına da dikkat çekti: “Yılan balıklarının bu ilginç hayat hikayesi kadar olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de ilginç ve muhteşemdir. Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor.”
Sağlık Dolu Bir Kaynak: Yılan Balığının Besin Değeri
Yapılan besin analizleri, yılan balığının zengin bir besin kaynağı olduğunu gözler önüne seriyor. Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalar yapıyoruz” diyerek, bu özel balığın sağlık üzerindeki potansiyeline dikkat çekti.
